我系组织学生到松涛酒店进行实践教学及学生实践报告
松涛酒店实践报告
——陈树银 工商系酒店管理1班
一．市场营销方面：
松涛酒店主要是通过网上订房和面对面地进行营销，并且向客人详细的介绍酒店主要经营的业务。并主动地推销酒店的客房有哪些类型，餐饮有哪些比较具有特色的菜肴。还有向客人推销酒水等。还有不定期地进行优惠活动，如果客人消费满多少，就免费送餐劵或者给他个打折。这样可以使客人感觉酒店的服务不错，客人会经常到酒店去进行消费，同时还可以增加酒店的收入，这就是所谓的双重效益。
二．管理方面：
松涛酒店采取多元化的管理模式，管理的目的就是为了增加收入，创造效益，实行全面预算管理，将所有的收入、成本与费用划分到相关部门和负责人，并且定期地进行考核评估。全面控制成本管理，成本控制是松涛酒店在管理中饿重中之重，并建立起以总经理为首的部门负责人为主体，财务成本控制为辅的成本体系，在一定程度上保证了松涛酒店的成本费用处于同行业的较低水平。在当今酒店业这么激烈的情况下，才有更大饿竞争力。这样松涛酒店才可以在激烈的环境中生存与发展下去。
三．服务方面：
松涛酒店以优质的服务创造品牌，树立美好的形象，以及推出高档品质的菜肴。全面地提升酒店的服务质量，采取先进的管理方法将前台与后台的各项工作搞好，做到服务流程标准化，重点的进行接待与服务。松涛酒店各部门服务员的服务态度好，对待每一位客人都是很热情的招待。这是一种很好的待客之道与服务。
四．拓展项目方面：
松涛酒店所处的地理位置优越，依山傍水，风光绮丽，空气清新，还位于星湖边缘，可以利用优越的资源，在湖上建湖光餐厅和水上娱乐园，这样可以吸引到更多的客人前来就餐与娱乐。同时还可以增加酒店的收入。这就是所谓的双重效益。我相信在酒店总经理和全体员工，还有学院的领导和全体师生的共同努力下，在未来两年的时间里松涛酒店一定会成为一家一五星级为标准的大酒店。松涛酒店未来的发展前途将会更加繁荣。
教师评语：思路清晰，建议若能更加具体化将会更好！80分
松涛酒店实践报告
——陈甜娇工商系酒店管理1班
酒店地址；肇庆市端州区七星岩西门旁
酒店介绍；酒店开业时间1978年，新近装修2003年4月，楼高4层，共有客房总178套，肇庆松涛宾馆位于中国十大旅游景点----肇庆七星岩风景区西侧，是一间具有多座中国园林特色的建筑群体和现代配套设施于一体的三星级酒店，拥有客房，餐厅，大小会议室，夜总会，桑拿，水上娱乐，商务及大型停车场设施等。酒店地处山清水秀，风光绮丽，释放压力，回归自然是旅游度假，休闲养生，商务会议的理想选择。
一、服务理念；100-1=0
二、酒店客房
1、松涛宾馆可提供由三幢楼组成的豪华客房近200间，湖景房，山景房，贵宾双人房，还有豪华房。
2、松涛宾馆可提供容纳800人，配套设施齐全的会议以供选择。
三、服务设施；停车场·商务中心
四、酒店的餐厅；湖光厅·中西餐厅
五、酒店的服务
1、在客人刚进大堂时，即未进酒店之前，贵酒店的服务人员并没有做到等着客人的到来。
2、迎宾的服务人员只是随便的寒暄几句，便让客人像是自由摸索线路般的。
3、当客人进到酒店时，发现并没有各自的领班指导，只有一个经理及些许的服务人员在招呼着，给客人的印象是贵酒店的服务并不是很好，在软件方面的培训还是不够的，贵酒店的服务质量有待提高，如在“微笑”与“站立”和“迎宾”上有着迫在眉睫的培训和改善，特别是在“迎宾”这一方面更是酒店的重中之重，因为这将影响到整个酒店的形象。
六、在管理方面
1、在餐厅的管理中更是存在着不足之处，餐厅的摆台没有严格的按照要求摆放，甚至在所有的摆台中只有一小部分才有摆台，才有摆放所需要的餐具与折叠好的“皇冠“餐巾，而其他餐桌并没有，从整体上看很是空洞，甚至觉得怪怪的。还有椅子的摆放更是乱七八糟的，没有按照“二三三”的要求严格摆放。
2、餐桌的摆台中出现了打烂了的碟子，这是最不应该出现的情况。更何况餐厅旁的餐柜上摆放有露天的茶叶，这是很不应该让客人看到的，更别说这茶叶是露天摆放的，连茶叶盖都没有的呢？这是非常之不卫生的。还有餐具的摆放竟用箩筐似的一筐子一摞摞的露天摆放在餐厅旁，旁边还有一个大大的开水壶，万一有小孩子去玩耍呢？而作为一个管理者，这些问题都是不可忽视的！
3、还有上菜的服务前台的玻璃窗明显的能看到一层层厚厚的油垢，餐厅内还安装有抽油烟机，不仅没有给客人营造一个怡人的用餐环境，甚至还会使空气污浊，满是油烟味，而这只会“赶客”，其次上菜后，依然还使用着传统的章印模式，来表示已上过这一道菜了，而这一方式早已淘汰了。
4、中西餐厅内设有一个大舞台，如果是用来大型聚餐·新人婚宴·文艺演出等，还是可运用到这个大舞台的，但这个舞台的设置，看上去则给人一种空洞感，甚是单调。要想改善这一空洞感与单调，应装上一块大帘布，以示一种神秘感。
七、市场营销方面
1、酒店位于七星岩的西门旁，酒店可利用七星岩的知名度来作为一个推销的目的，有了优越的地理环境，怡人的风光，有着客房的品种全来宣传，并没有很大的问题。
2、酒店内有一个很大的湖，如果利用好了这个湖将是酒店新增的一个亮点。这个湖应该加以改造，改造成“湖光餐”营造一种貌似于在海底进餐般的氛围，将给人一种释放压力，惬意的快感。
八、实训方面
1、客房的具体操作知道了无论是铺床还是套被套都需要一定的技巧。原来这都需要一定的力度才可以弄的更好，床与被子之间是有一定的距离摆放，知道了客人在怎样的情形下是需要换洗被套的。
2、餐厅方面的具体操作，餐厅的摆台，椅子的摆放要按照“二三三”的要求摆放的，碟子与桌沿的距离大概是两个手指的并排距离及餐巾的几种折法。
3、上菜的姿势，端菜时左右手区分及手臂的跨度与摆放。
九、实训的感受
一个看似微不足道的，在他人看来的所谓的小事，稍微不注意每一个细节都足以酿成大错。“细节决定成败”我想这应是对酒店这一服务业的最好的诠释了！因为服务理念是；100-1=0.
理论是基础，实践是真理，无论学习什么专业，唯有实践与理论的相结合，才能学的更好更扎实！
教师评语：思维开阔，从细节着眼去寻找问题，解决问题，同时建议也不缺乏创新，加油！95分
松涛酒店实践报告
——蓝海燕 工商系酒店管理1班
在11月20号我们酒店管理班由章老师带队到了学校的酒店“松涛酒店”进行实践了解。在实践的过程中，我看见了很多，了解了很多，也发现了很多其中的问题。
首先，我看见了松涛酒店的内部摆设与格局布置；还有就是松涛酒店依山傍水，环境优美，更有宾馆专属的游艇。既可吸引自助旅游客，也可接待大型会议接待，本身便具有吃、住、玩功能，可开发湖上玩项具，吸引不同的客人。然后，我了解了松涛酒店的客房中床铺的整理与注意事项，在餐饮部中也了解了餐具的摆放要注意的事项。最重要的是我了解了松涛酒店的经营模式与管理方针，为未来我的工作起到了引导作用。
最后，我在实践中发现了其中的不足之处。
一．在客房方面，客房的走道的灯光太暗，若是发生意外或者其他的情况容易加深人的恐惧感。
二．房间内部卫生打扫不到位，必须把卫生搞好。
三．餐厅内虽然有把餐具的存放分门别类，但是还是有随意乱放，所以要加强对工作人员的培训与管理。
四．茶叶等易潮湿物品没有存放在防潮器具中。
最后也是最不应该的是半开放式厨房的卫生极差，随处可看见油渍污垢。
因为我们在实践过程中并没有看到客人，无法了解松涛酒店的服务质量，所以这次的实践活动只能了解管理与内部环境，但是也为我提供了学习的机会，使我在未来的工作中避免出现同样的情况。
教师评语：通过细致的观察，发现了很多细节上的问题，非常好，但若能提出合理的改进措施就更加完美了！90分
松涛酒店实践报告
——林彩玲 工商系酒店管理1班
从我知道我校拥有一间4A酒店那一刻起，身为酒店管理专业的我充满了好奇心。我想参观一下松涛酒店，想看一下酒店的环境，看一下酒店的设计等等。终于在11月20日这一天，我们酒店管理专业的学生拥有参观松涛酒店的机会，我当时的心情无比的激动，因为我想了解的在这一天全会揭晓。
当我们到达松涛酒店时，我们受到了服务人员和酒店经理的热烈欢迎。随后我们受邀请参加酒店的会议，会议中酒店的经理为我们介绍了松涛酒店。然后，我们被经理带去参观客房和餐厅。在参观客房时，客房的服务人员热情、耐心地教我们叠被子，铺床单，还帮我们解答了一些我们想知道的问题，总体来说客房部还可以。在参观餐厅时，餐厅的服务人员教我们折杯花，餐巾，一遍又一遍的教我们，还为我们讲解，餐厅的经理还为我们解说了餐具的摆放。
在参观的过程中我发现松涛酒店的位置很好，拥有美丽的湖景，环境优美，空气清新，是个度假或者用餐的好地方。
但是在整个参观的过程中，我发现了酒店存在的一些问题，下面是酒店存在的具体问题和我的一些小建议：
1.在会议中，有服务人员为我们提供茶水，在她们的服务中我发现有些服务员打开杯盖，然后倒茶，倒完茶后没有把盖子盖上，直接走开。这样会让客人觉得服务态度不是很好，建议在以后的服务中为客人倒茶，如果有杯盖，最好把杯盖盖上，然后对客人说一句“请用茶”这样会让客人感到温暖和贴心。
2.在餐厅内的柜子，里面放的餐具和外面贴的标签不一致，建议重新调整，做到里外一致，否则会影响到服务员的服务，特别是对于新来的实习生，他们刚来对酒店的环境还不是很了解，如果他们为了找餐具而浪费一些不必要浪费的时间，这样间接会影响到酒店的服务质量。
3.在餐厅柜子上面摆放的茶叶，没有盖住，这样客人看见会觉得很不卫生，而且这样会影响到茶叶的质量，建议有盖子盖住茶叶并放进柜子里面。
4.餐厅的餐具不应摆放在客人用餐的地方，这样会影响到酒店的形象，建议把餐具放进厨房里。
5.客人用餐的地方不应该摆放大的保温壶，应泡好茶然后装进小壶，并整齐地摆放在柜子上面。
6.餐厅的卫生做得不够好，从外面看进那个半开放式的厨房的卫生做得也不好，东西摆放不整齐，有些地方很脏，建议把餐厅和厨房的卫生搞好，这样会给客人一个好印象。
7.回校后，调查了一下其他专业的同学，发现大部分的其他专业的同学不知道松涛酒店，说明松涛酒店的市场还没有打开，建议开拓市场，多宣传下松涛酒店。
8.在参观中，发现酒店的生意没有我想象的好，有些淡，酒店应该推出一些新产品或者其他促销方式来吸引客人，增加酒店的生意。酒店应多了解下客人的需求，根据客人的需求去改进。
9.在参观过程中，发现酒店内有些名人的提笔，酒店可以利用这一点来宣传酒店，吸引客人。
10.酒店的设计有些古老，如果想走怀旧路线的话，建议重新装修，打造一间复古式的酒店，或者利用酒店拥有的游艇，设置在游艇上用餐，客人可以边用餐边欣赏湖景，或者在湖边设置餐桌，让客人在用餐的同时感受自然风光。
11.在我们进入酒店时发现门口站有迎宾小姐，但是在我们离开的时候却发现门口的迎宾小姐离开了，这就说明酒店的管理制度不够完善，建议酒店要完善酒店的管理制度。
12.酒店可以采取“阳光厨房”这一制度，这样客人可以监督厨房的卫生还可以看见烹饪过程，客人吃得放心。这样做间接提高了酒店的管理水平，和改善了酒店的环境卫生。也可以吸引客人过来就餐。
参观完松涛酒店后，我收获了很多，感谢这次机会，让我增长了见识。为我在以后的工作中做下铺垫。
教师评语：细节决定成败，观察细致，体会深入，建议合理，非常好，继续努力！95分